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AMUSE-BOUCHE Rempli reçu Aranchino farcie en même temps que mozzarella puis Lorsqueœuf et sauce tomate ENTRÉE Entier toléré Ravioli d'homard en compagnie de blette puis topinambour ensuite sauce american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion de parmesan 15 salaire, Daphnie en tenant parmesan 36 mensualité Camus Complet admis Cannelloni en compagnie de veau avec épinard et saucée crémeux alors truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran et saint jacques en compagnie de Orange vert Baie Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de pamplemousse à l’égard de intervalle
AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en même temps que carrè en même temps que Pourceau par-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant bas brun après fleurs à l’égard de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mixte à l’égard de poission : degustation crevettes cru écarlate en même temps que sicile , degustation en tenant poulpe Chez marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio de bonite alors oignons confit , laconique Mélange carrotte ensuite grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Gras au basilic Gratin en même temps que polenta et coeuf chaud avec fromage, champignons en compagnie de la mésentère ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru en même temps que montagne PLAT Tout admis Risotto à cette bisque de croustaces Filet de bar , fenouil caramelisèe après saucée orange avec sicile bio Infidèle panneau sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Lacets avec boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en tenant terre après timbre accessoire Graine Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand en compagnie de fetes
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